|
|
|
|
|
home
/ 분야별
도서 / 관광,식품,조리
|
|
|
|
|
|
|
|
식품영양학
|
|
|
저 자
|
:
|
정해옥·김은실·정승태
|
|
|
|
발행일
|
:
|
2003년 3월 3일
|
|
|
ISBN
|
:
|
89-7880-085-8
|
|
|
정
가
|
:
|
15000 원
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
서구 식생활의 영향에 따라 식생활이 향상되면서 장기관의 암으로 인한 사망이 증가하는 추세를 감안할 때, 우리나라 식생활 형태가 육류 섭취의 증가와 채소 섭취의 관계가 깊다. 이로 미루어 생각컨데 우리의 식생활에서 식품과 영양에 대한 지식을 올바르게 이해하고 실천하여야 우리의 건강은 유지되리라 사료된다.
그러므로 이 책은 조리사, 영양사 및 식품제조 가공기사 등 식품관련 학과에서 전공할 학생들을 위하여 집필하였다. 본 책에서 다룬 내용은 식품영양과 관련된 개론, 역사, 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질, 물, 식품의 맛과 빛깔 등의 내용을 이해하기 쉽게 정리하였다.
차 례
제1장 개요
제2장 탄수화물(carbohydrate)
제3장 단백질(protein)
제4장 지방(lipid)
제6장 비타민
제7장 수 분
제8장 식품의 맛과 빛깔
부 록
|
|
|
|
|
|
|
|
-
주문금액이 10,000원 이상일 경우 배송비는 무료입니다.
주문금액이 10,000원 미만일 경우에는,
배송비 3,000원을 포함하여 입금하여 주시기 바랍니다.
도서/산간지역은
2∼3일
정도
추가
소요됩니다.
-
토요일/공휴일은
배송기간에
포함되지
않습니다.
-
품절되거나 배송이 늦어지는 경우 미리 연락드리겠습니다.
|
|
|
|
|
|
